Para 2 porciones.

En la cocina tradicional, para rebozar, se utiliza huevo. Les daré un pequeño truco para rebozar sin huevo. estas proporciones (de 1 a 2) son para sustituir un huevo: 1 cucharada de harina de trigo 2 cucharadas de agua fría mezclar la harina y el agua en las medidas indicadas. pasar las verduras, tofu, seitán (lo que sea) por la mezcla y rebozar con pan rallado

Ingredientes:

1 bola de seitán (250-300g)

Harina de trigo (o harina de garbanzo)

Agua

Pan rallado

Jugo de limón

Canela (opcional)

Instrucciones:

Cortar el seitán en filetes.

En un plato hondo, mezclar la harina con el agua. en otro plato poner pan rallado con un poco de sal y pimienta (o perejil, ajo en polvo…).

Pasar el seitán por la mezcla y rebozar con el pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y freír el seitán rebozado. reservar en un plato con papel absorbente.

Pelar y limpiar las manzanas. cortar en dados pequeños y poner en una olla con un vaso de agua a fuego lento/medio (si se acaba el agua, añadir otro vaso).

Añadir un chorrito de jugo de limón.

Ir removiendo hasta que las manzanas se deshagan.

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