Ingredientes:
Arroz, 1 vaso y medio
Cebolla, Media
Ajo, 3 dientes
Pimientos verdes, Dos
Pimentón dulce,1 cucharadita
Tomate frito, 1 cucharada
Habichuelas, 100 gr.
Coliflor,100 gr.
Zanahoria, Tres
Alcachofa,Tres
Aceite de oliva, 4 cucharadas
Pastilla de caldo de verdura, Una
Agua, 4 vasos
Colorante para el arroz, Al gusto
Sal, Al gusto
Preparación:
Poner a pochar el ajo fileteado junto con el pimiento en el aceite en
una paellera, cuando empiece a tomar color. Agregar el pimentón, darle
un par de vueltas y el tomate frito. Verter el arroz dándole unas
vueltas para que tome el sabor del sofrito. Añadir el agua y echar la
pastillas de caldo junto con el colorante.
Agregar las
verduras. Dejar a fuego medio y vigilar que se haga por todos los
lados, durante 15-18 minutos. Apartar del fuego y dejar reposar 5
minutos antes de servir.
