Para 2 porciones.
Ingredientes:
Coliflor y papas
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de margarina
2 vasos de leche de arroz, de avena, almendras (o sino de soja)
Nuez moscada (opcional)
Instrucciones
Lavar y cortar la coliflor y poner a hervir 20 min.
Pelar las papas, cortar en dados y poner a hervir cuando la coliflor lleve 10 min.
Precalentar el horno a 180 ºc.
Poner la margarina en una sartén y sofreír la cebolla cortada en dados pequeños a fuego lento. cuando esté dorada, añadir la harina y dejar tostar un poco.
Añadir la leche de soja, aumentar el fuego y no parar de remover durante un par de minutos. salpimentar al gusto (añadir una cucharadita de nuez moscada, opcional).
Poner la coliflor y las papas hervidas en una fuente, echar un chorrito de aceite y esparcir la bechamel por encima.
Poner en el horno a gratinar entre 20-30 min.
Nota:
Vigilar la sal con la bechamel porque tanto la leche de soja como la cebolla son “dulces”.
